THE DEMAND FOR MAJOR FRUITS AND VEGETABLES IN CANADA

Little effort to date has been focussed an the analysis of Canadian demand for major fruits. Utilizing unpublished data, the paper begins to fill this major gap, studying the demand for apples, bananas, cherries, peaches, pears, citrus fruits, strawberries, grapes and tomatoes. Projected levels of domestic demand for grapes, apples and peaches are projected to be up by 30–60 percent in 1980 over the 1964-65 base period. With prospects existing also for import substitutions, the future for Canadian producers of these commodities appears even more attractive.
LA DEMANDE CANAD1ENNE DES PR1NCIPAUX FRUITS ET LEGUMES – Peu d'efforts ont été entrepris pour analyser la demande canadienne des principaux fruits. Utilisant des données non publiées, cet article comble cette lacune en étudiant la demande pour les pommes, les bananes, les cerises, les pêches, les poires, les fruits exotiques, les jraises, les raisins et les tomates. Des projections concernant la consommation nationale pour les raisins, les pommes et les pêches indiquent une augmentation de 30 à 60% en 1980 par rapport à la période 1964-65. En même temps que des perspectives intéressantes pour des produits de substitution, I'avenir pour les producteurs canadiens de ces produits apparaît plus attrayant.