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| 茶叶的生物活性成分及其生物学作用 | |
| 引用本文： | 吕娜.茶叶的生物活性成分及其生物学作用[J].产业与科技论坛,2014(21):63-64. |
| 作者姓名： | 吕娜 |
| 作者单位： | 吉林农业大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 茶叶为山茶科植物茶的芽叶。茶叶表现出生物活性主要由于其含有多种生物活性成分,主要包括多酚类化合物、生物碱、茶蛋白、茶多糖、茶叶皂甙及其他有效活性成分。本文介绍了茶叶中主要的生物活性成分及其生物学作用。 |
| 关 键 词： | 茶叶成分 生物活性 生物作用 |
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