乳品业巧用高新技术

随着人们生活水平的提高,牛奶的消费量在日益上升,促进了乳品业的蓬勃发展。各种高新技术在乳品业中的应用,使乳品业的发展如虎添翼。 (一)生物技术 生物技术是20世纪70年代初在分子生物学和细胞生物学的基础上,多学科渗透发展起来的新领域。运用先进的生物学和工程学技术,改变生物特性进行物质转化,以生产人类所需要的各种产品。国外近年来将生物技术应用于乳业及乳品工业显得异常活跃。