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| 食物产地加工与农业结构变革——我国食品工业根本性发展浅析 | |
| 作者姓名： | 赵卫平 |
| 作者单位： | 天津商学院 |
| 摘 要： | 食品工业是农业的继续和延伸,农业是食品工业的原源和基础。我国食品工业正处在迅猛崛起时期,而农业结构又正在进行着根本性的变革。研究农业和食品工业的关系,正确地引导这种“崛起”和“变革”,对我国现代食品工业体系和现代农业体系的建立具有重大意义。本文试图在阐明食品工业发展与农业结构变革同步协调基础上,论述我国食品工业发展的根本途径。产地加工是食品工业发展的客观要求食品工业大体上是从食物性农产品到直接食用的食品商品之间的加工业。加工对象在形态上由食物性农产品到食品性商品,在空间上由食物生产地到食品消费地,这是食 |
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