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| 基于凹凸棒稳定的姜精油纳米乳制备工艺 | |
| 作者姓名： | 蒋倩 孔令艳 薛梅 雷红 |
| 作者单位： | 南京财经大学 食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏南京 210023 |
| 基金项目： | 江苏高校优势学科建设工程资助项目 |
| 摘 要： | 以凹凸棒作稳定剂,亚麻籽胶作乳化剂,壳聚糖盐酸盐作壁材,采用高压均质法制备姜精油纳米乳.以平均粒径、多分散系数(PDI)和Zeta电位为考察指标,通过单因素实验研究了凹凸棒稳定的姜精油纳米乳的制备工艺.在单因素实验的基础上,以姜精油纳米乳的平均粒径为响应值,通过响应面实验优化其参数.结果表明:凹凸棒、亚麻籽胶、姜精油、... |
| 关 键 词： | 姜精油 纳米乳 凹凸棒 高压均质 |
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