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| 高职餐饮管理与服务专业《酒品饮料制作》课程教学新模式探析 | |
| 作者姓名： | 刘澜江 |
| 作者单位： | 桂林旅游高等专科学校 |
| 基金项目： | 该文为2011年度新世纪广西高等教育教学改革工程立项项目《基于工作过程的高职餐饮管理与服务专业“酒品饮料制作”课程改革与实践》(项目编号2011JGA177J阶段性研究成果 |
| 摘 要： | 本文审视现行的高职酒品饮料制作课程教学模式存在的问题,探索并改革其中不适应形式发展的部分,实现培养既有酒品饮料操作能力又有职业能力,既有研究才能又善于经营管理的人才。 |
| 关 键 词： | 高职 酒品饮料制作 课程教学 新模式 |
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