话说豆腐

豆腐是我国人民喜爱的大众化食品,也是中国的特产,它有悠久的历史。据《本草纲目》记载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。”当时,仅在宫庭宴会上和皇帝祭祖时可以见到。但它很快就传到民间,受到群众普遍欢迎。人们称豆腐为“小宰羊”,并有诗赞曰:“磨龙流玉乳,蒸煮结清泉,色比土酥净,香逾石髓坚。”清代皇帝把羊肉冻豆腐火锅作为宫庭内的冬令佳肴。豆腐之法,始于汉代,刘安是汉高祖