|
|||||
|
|
| 调味鱼干片的制作技术(二) | |
| 引用本文： | 龚珞军,周敏,周惠娟,刘慧集.调味鱼干片的制作技术(二)[J].渔业致富指南,2004(5):52-53. |
| 作者姓名： | 龚珞军 周敏 周惠娟 刘慧集 |
| 作者单位： | [1]湖北省水产科学研究所430071 [2]湖北省水产品加工协会 |
| 摘 要： | 工艺流程。罗非鱼→三去(去鳞、去头、去内脏)→剥皮→剖块→速冻→切片→脱腥→调味→初烤→表面调味→烘烤→包装(成品) |
| 关 键 词： | 调味鱼干片 制作技术 工艺流程 罗非鱼 河鲀鱼 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |