| 生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验研究 |
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| 引用本文： | 刘萼华.生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验研究[J].粮食流通技术,2005(6):35-36,40. |
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| 作者姓名： | 刘萼华 |
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| 作者单位： | 湖南邵阳国家粮食储备库,湖南,邵阳,422001 |
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| 摘 要： | 为寻求简易有效防止食用植物油氧化酸败的方法．在实验室条件下进行了生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验，结果表明：生姜对食用植物油具有较好的抗氧化效果，添加1．0％的生姜能基本上稳定储油的品质而不酸败；且生姜无毒，取材易，方法简便，是适合城乡居民家庭储油保质的有效方法。
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| 关 键 词： | 生姜 植物油 抗氧化 效果 |
| 文章编号： | 1007-3582（2005）06-0035-02 |
| 收稿时间： | 2005-05-18 |
| 修稿时间： | 2005年5月18日 |
Experimental Study on the Anti-Oxidation Result of Ginger to Several Edible Vegetable Oil |
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| Liu E'hua.Experimental Study on the Anti-Oxidation Result of Ginger to Several Edible Vegetable Oil[J].Grain Distribution Technology,2005(6):35-36,40. |
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| Authors: | Liu E'hua |
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| Keywords: | |
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