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| 前景灿烂的特许经营——麦当劳的竞争秘密(二) | |
| 作者姓名： | 石永恒 陈琳 |
| 作者单位： | 清华大学经济管理学院(石永恒)，清华大学经济管理学院(陈琳) |
| 摘 要： | 段强的爱人刘丽同样对商务感兴趣,但她一直对段强观察麦当劳的事情不以为然:做点高技术领域的事情多好啊,可段强偏偏关心传统得不能再传统的饮食行业。前一段时间段强观察的结果是,麦当劳将日常生活中的炒菜做饭进行了产业化改造,使得麦当劳的运作有标准的运营加工过程,从而保证高质量的食品和服务。这种管理方式称之为标准化的全面质量管理,战略管理者也称这种管理方式为成本领先方式。这种管理在实践中要在整个运行过程中持之以恒地重视成本管理,不要忽视小事情带来的成本。当段强回家兴冲冲地把他 |
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