麦麸膳食纤维乳酸饮料的研制

以小麦麸皮为原料提取膳食纤维后与脱脂乳混合，接入乳酸菌发酵。经调配、均质等工艺过程，制成一种新型的功能性乳酸发酵麦麸膳食纤维饮料，为麦麸的开发利用提供了一条有效途径。