鼎泰丰：力求完美

不要小看这盘豆苗,我们的豆苗供应商在云南,这些菜每天从云南空运到北京,而且还有30%～40%的菜在厨房择菜时就去掉了,为的是给客户的菜是最好的。听着北京鼎泰丰总经理马文宇的介绍,你会觉得如果不把这盘菜全部吃完,实在是太过浪费。源自台湾的以经营小笼包为主的鼎泰丰创办于1958年,起初是一家油行。