马化:铜鼎锅粥涮 名动保定城

<正>在河北保定,提起马化可能没几个人知道,但提起他的铜鼎锅粥涮,几乎家喻户晓。外来人只要打听这里有什么特色名吃,当地的老百姓一定不会让你错过铜鼎锅粥涮。曾是国家特级厨师的马化,从1990年创业至今,已经有20年了。今年43岁的他,从当初一家普普通通的家常菜小吃部做起,一次次改良菜品,不断创新,寻求突破。一个偶然,听朋友说总吃涮羊肉上火后,马化萌生了改良火锅的想法。