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| 花椰菜和青花菜的贮藏保鲜技术 | |
| 摘 要： | 花椰菜和青花菜均属十字花科甘蓝类蔬菜，原产地中海沿岸。花椰菜又名菜花或花菜。采收期延迟或采后不适当的贮藏环境如高温、低温等，都可能引起花揶菜在贮藏中松球、花球变褐而使品质降低。青花菜又称西兰花、绿花菜或嫩茎花椰菜，由于其食用部分是幼嫩的花梗与小花蕾， |
| 关 键 词： | 嫩茎花椰菜 贮藏保鲜技术 青花菜 甘蓝类蔬菜 地中海沿岸 十字花科 贮藏环境 食用部分 |
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