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| 低温发酵乳制品的冷链技术标准构建研究 | |
| 引用本文： | 陈静,翁心刚,陈红丽.低温发酵乳制品的冷链技术标准构建研究[J].物流技术,2010,29(9):99-101. |
| 作者姓名： | 陈静 翁心刚 陈红丽 |
| 作者单位： | 北京物资学院物流学院,北京101149 |
| 摘 要： | 重点分析了低温发酵乳制品的品质特性，从产品的发酵工艺、储存条件以及粘度指标等角度总结低温发酵乳制品的温度特征需求；同时，针对目前低温发酵乳制品的冷链环节管理及技术现状，明确阐述构建低温发酵乳制品的冷链物流技术标准的必要性和迫切性。 |
| 关 键 词： | 低温发酵乳制品 冷链物流 标准 |
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