对未来一段时期饮食烹饪方面几个问题的思考 |
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引用本文: | 邱庞同.对未来一段时期饮食烹饪方面几个问题的思考[J].湖北经济学院学报(人文社会科学版),2004,1(5):147-149. |
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作者姓名: | 邱庞同 |
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摘 要: | 在全面建设小康社会的历史阶段,中国的饮食烹饪该如何发展,是一个值得深思的时代课题。本文就未来一段时期我国餐饮业的发展格局、饮食卫生与风味及营养的关系、烹饪专业文科课程的设置、饮拿烹饪与旅游的相关性等重点问题进行探讨。
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关 键 词: | 餐饮业 中国 饮食文化 烹饪专业 产业格局 课程设置 风味 食物营养 |
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