漫话食品添加剂 |
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引用本文: | 陈新明.漫话食品添加剂[J].广西质量监督导报,2010(2):41-42. |
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作者姓名: | 陈新明 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。随着这一行业的不断发展,食品添加剂产业已经成为了食品工业的重要组成部分。用食品添加剂法典委员会主席、我国著名营养专家、工程院院士陈君石教授的话说,“没有食品添加剂就没有食品工业”。
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关 键 词: | 食品添加剂 食品工业 工程院院士 食品品质 天然物质 人工合成 加工工艺 组成部分 |
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