维生素B12的发酵生产及应用

维生素B12是目前已知结构最复杂的含有金属元素的维生素,广泛应用于医药、饲料及其他领域。现在,维生素B12主要通过微生物发酵合成;微生物发酵可分为厌氧发酵和好氧发酵,好氧发酵产率高、效率高、消耗低。