冰淇淋生产工艺与设备维护之间的关系

<正> 1 冰淇淋生产的工艺流程 冰淇淋是一种用乳品、糖、葡萄糖、脂肪、蛋白质、稳定剂和水等配制而成的冷冻乳制食品,其成份在不同的市场和区域虽各不相同,但配方中各种原材料的用量范围却有一定的限制。 冰淇淋的生产工艺流程:原材料→预处理→混合加热→巴氏杀菌→物料均质→物料冷却→物料老化→凝冻成形→速冻→包装→进库。