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| 蚂蚁的化学成分 | |
| 引用本文： | 杨桂平 ,李庆大.蚂蚁的化学成分[J].中小企业科技,1996(12). |
| 作者姓名： | 杨桂平 李庆大 |
| 摘 要： | 蚂蚁不但营养丰富,而且治病强身。我国是食蚁的故乡,对蚂蚁的成分早已做了大量研究,多是以拟黑多刺蚁(Polyrhachis Vicina Roger)为研究对象。本文就蚂蚁的化学成分作一综述。 1 蛋白质含量高 蚂蚁体内的蛋白质含量很高,约占蚂蚁干重40％～67％,能产生650大卡的热量,居动植物之冠。陈即惠报导,蚂蚁体内含26种游离氨基酸,17种蛋白质水解氨基酸,其中人体必需的氨基酸全部包括在内,如下表所示: |
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