美国食品的充气包装

食品充气包装在日本广为流行 ,目前已经引起了美国的高度重视。充气包装是在去除空气 ,充入二氧化碳与二氧化硫的情况下包装食品 ,延长食品的商品寿命。美国马里兰大学以克拉曼教授为首的研究小组开展了研究工作 ,他们分别对土豆、苹果、牛肉、蘑菇、莴苣等食品进行充气包装 ,结果证明 ,在室温条件下 ,食品在３０～２５０天之内不会变质 ,保证了食品质量。充气包装食品有节约经费 ,减少能耗等优点。充气包装所需要的能耗要比冷冻食品或罐头食品少４５ %。这一数据是从食品充气包装试验中获得的。然而 ,在实际的商业性规模充气包装过程中 ,人…