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| 食品中蛋白质测定方法的比较 | |
| 作者姓名： | 李伟 王鑫 王刚 李丽莉 佟长青 金桥 |
| 作者单位： | 1. 辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室,大连水产学院食品工程学院,辽宁,大连,116023 2. 黑龙江大学生命科学与工程学院,黑龙江,哈尔滨150080, |
| 摘 要： | 采用多种方法对食物中的蛋白质进行检测,可以最小程度减少误差。HPLC方法测定食品中蛋白质将会被越来越多地采用。 |
| 关 键 词： | 食品 蛋白质测定方法 HPLC |
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