|
|||||
|
|
| 学精技术 干菜别有风味更生财 | |
| 引用本文： | 桑文秀.学精技术 干菜别有风味更生财[J].现代营销(创富信息版),2004(7). |
| 作者姓名： | 桑文秀 |
| 摘 要： | <正> 一、黄花菜的干制(一)原料选择用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采摘黄花的时间以每日午后1-3时为宜。(二)热烫热烫前要先将已经开放的黄花和没有发育好的花蕾拣出.另行加工。热烫的方法是:把花蕾放入蒸笼中。水烧开后用大火蒸5分钟。然后改用小火焖3-4分钟。当花蕾向里凹陷。不软不硬,颜色变得淡黄时即可出锅。如果花蕾比较 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |