连锁餐饮企业的发展战略研究——以海底捞为例

新冠疫情对我国经济运行、国民生活以及各行各业都带来了严重的影响，餐饮行业受到的冲击更是不容小觑。以连锁餐饮行业中的知名品牌海底捞为研究对象，运用产品生命周期理论、PEST分析、波特的五力分析模型、安索夫矩阵等分析工具，对海底捞的内外部环境进行分析，在此基础上对于后疫情时代海底捞企业的发展战略提出建议，分别在总体层面和业务单位层面进行探讨，认为海底捞企业应当充分发挥O2O模式，利用线上平台帮助企业走出困境；还应当积极履行社会责任，提高员工认同感，促使企业发展。