我国城乡居民食品消费结构的演变与趋势分析

本文利用中国统计年鉴的有关资料,初步探索了我国城乡居民食品消费结构的变化与现状。笔者认为,现阶段城乡居民对谷物等粮食需求逐渐减少,城镇居民食品消费结构已趋于稳定,但农村居民食品消费结构仍处于调整期。未来我国居民食品消费结构趋向多样化、方便化、营养化和安全化。