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酶学技术在食品加工与质量检测中的应用
引用本文:朱海霞,曹艳华.酶学技术在食品加工与质量检测中的应用[J].粮食流通技术,2018(1).
作者姓名:朱海霞  曹艳华
作者单位:漯河食品职业学院;
摘    要:本文主要介绍酶学技术的原理,分析酶学技术在食品加工和食品质量检测过程中的具体应用。

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