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| 酒泉地区甜菊糖生产过程中HACCP质量控制研究 | |
| 引用本文： | 张晓雪,于长青,赵煜,刘明福.酒泉地区甜菊糖生产过程中HACCP质量控制研究[J].粮食流通技术,2018(9). |
| 作者姓名： | 张晓雪 于长青 赵煜 刘明福 |
| 作者单位： | 甘肃省轻工研究院有限责任公司;甘肃西域阳光食品有限公司 |
| 摘 要： | 为了实现甘肃省酒泉市甜菊糖生产过程中的质量安全监管,本研究对甜菊糖生产工艺及生产过程中提取、纯化、浓缩、干燥等各个工序质量控制体系研究,对各工艺环节进行危害分析与评估,确定了关键点、控制范围、检测方法、控制手段和矫正措施,建立了初步的甜菊糖生产HACCP质量控制体系,质控效果良好。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |