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杂志ISSN号
鱼骨的开发与利用
作者姓名:
郭圣海
苏小妹
黄丽娜
作者单位:
海南热带海洋学院海洋科学技术学院
摘 要:
鱼骨具有再次加工利用的价值,其中丰富的营养成分在食品开发、保健医药、环保机械等方面具有广阔的应用前景,然而目前鱼骨的开发却难以取得实质的进展。本文从食品、保健、环保等方面入手对鱼骨的利用现状与开发前景进行了分析,介绍了鱼骨的主要营养成分以及鱼骨的利用现状,并结合前人研究综合分析了鱼骨未来开发前景与方向。
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