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大豆水溶性蛋白质测定的影响因素

作者姓名：	马邯生林婧马雪范静周香菊

作者单位：	河北工程大学生命科学与食品工程学院;河北工程大学园林与生态工程学院;

摘要：	本文将通过国际常用的凯氏定氮法进行测定,分析在检测过程中的影响因素,以期为提升大豆储存中水溶性蛋白质含量提供参考。
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