西藏卷叶黄精根水提物功能食品开发初探 |
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引用本文: | 许鹏辉,邢顺林,段双全.西藏卷叶黄精根水提物功能食品开发初探[J].粮食流通技术,2018(10). |
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作者姓名: | 许鹏辉 邢顺林 段双全 |
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作者单位: | 西藏大学理学院 |
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摘 要: | 黄精属于百合科植物,其块根内含有大量的淀粉、糖类和多种微量元素,具有清热解毒的药用功能。采用热回流水提方法提取卷叶黄精的根部水提物,对其进行功能食品开发研究;采用喷雾干燥法制作黄精水提物干粉,探讨黄精干粉在食品添加剂方面的用途。结果显示,西藏卷叶黄精根水提物中微生物指标和理化标准均符合国家标准,适合开发成风味饮品;黄精干粉可以作为食品添加剂添加到食品中,有很广阔的应用前景。
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