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多肽-亚铁螯合物的研究进展

作者姓名：	胡乔迁孙丰婷张萌葛林丽

作者单位：	扬州大学旅游烹饪学院

摘要：	本文对食物源蛋白多肽亚铁螯合物的制备、生物活性以及国内外研究进展进行了综述。
本文献已被 CNKI 等数据库收录！