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食品检测中单纯使用生化鉴定系统鉴定双歧杆菌的可行性研究
引用本文:许再元.食品检测中单纯使用生化鉴定系统鉴定双歧杆菌的可行性研究[J].粮食流通技术,2018(3).
作者姓名:许再元
作者单位:中国广州分析测试中心;
摘    要:依据国家标准GB 4789.34-2016双歧杆菌鉴定的方法,使用API20A与API50CH细菌鉴定系统对6种食品常用的双歧杆菌进行鉴定,试验结果发现在鉴定到双歧杆菌属方面能得到准确的结果,但在种的鉴定方面存在较大的缺陷。在日常食品检测中,如需准确鉴定到种,引入分子的手段必不可少。

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