酸奶包装、饮用方式与酸奶残留关系研究及对策分析

目的:研究酸奶包装、饮用方式与酸奶残留关系及其对策。方法:选用7种中国市场最常见的包装酸奶,用电子天平二次称重,计算出饮用酸奶后酸奶残留量,观察不同包装酸奶饮用方式与酸奶残留量关系、相同包装酸奶不同饮用方式与酸奶残留关系。结果:不调整吸管,直接饮用爱克林壶和塑料袋的酸奶残留量最小,然后依次为玻璃瓶和利乐冠、屋顶盒、利乐钻,塑料杯的酸奶残留量最大;塑料袋用吸管饮用方式酸奶残留量最小,塑料杯揭开盖子用吸管饮用和揭开盖子用勺子食用残留量最小,屋顶盒用反复调整吸管饮用残留量最小,利乐钻用展开四角饮用酸奶残留量最小,爱克林壶消费者用吸管饮用并挤压残留量最小;85.81%和65.88%消费者分别在饮用塑料杯和利乐钻时选用了残留量最大的饮用方式。结论:酸奶饮用后残留普遍存在,不同的包装、不同的饮用行为方式残留量差别很大,选择好的包装、好的饮用方式可明显减少残留,笔者提出解决的对策是在包装盒配有饮用工具及清楚的饮用说明,可以大幅度降低残留量,减少浪费。