功能性食品研究现状及发展前景 |
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引用本文: | 胡万明.功能性食品研究现状及发展前景[J].粮食流通技术,2018(13). |
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作者姓名: | 胡万明 |
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作者单位: | 北京中国科学院老专家技术中心 |
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摘 要: | 当前,人们的生活水平与以往相比较,有很大的提升,但由于生活节奏的加快,人们逐渐出现一些亚健康状态,也越来越注重食品健康安全。安全、健康、营养的食品的开发已成为当前全社会关注的焦点,研究食物功能成分、开发功能食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势,然而国内功能性食品发展还存在许多不足。本文主要对功能性食品研究现状及发展前景展开研究,为促进功能性食品的发展提供指导。
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