槲叶中膳食纤维的提取 |
| |
引用本文: | 林以琳,侯笑林.槲叶中膳食纤维的提取[J].粮食流通技术,2018(11). |
| |
作者姓名: | 林以琳 侯笑林 |
| |
作者单位: | 青岛工学院食品工程学院 |
| |
摘 要: | 以槲叶为原料,采用超声辅助酶碱法提取槲叶可溶性膳食纤维,通过超声酶解过程的单因素及正交试验,确定其最佳提取工艺;在超声酶解过程最佳提取条件下,通过碱解过程的单因素及正交试验,得到碱解过程的最佳提取条件。结果表明,超声酶解过程最佳提取工艺为料液比1∶20、超声时间6 min、酶添加量1.5%、酶解时间60 min;碱解过程最佳提取条件为料液比1∶35、碱液浓度0.5%、碱解温度70℃、碱解时间90 min。在此条件下,槲叶可溶性膳食纤维提取率可达27.93%。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|