翻转课堂在烹饪原料学教学中的运用

烹饪原料学是高职烹饪专业学生的必修专业基础课,传统的教师教、学生学已成为该课程的定势教学模式。本文结合自身教学实践,总结出以学生为主导的教学模式,提出以学生学为主开展本门课程的教学。