食品微生物能力验证的重要因素

从样品接收、前处理、检验、报告4个方面分别探讨了食品微生物能力验证的重要因素和关键环节。对定量检验的常做项目和定性检验的关键步骤逐个进行分析,并总结检验过程中需要注意的事项。