柏鹏：做尽餐饮的“里子”

在柏鹏的观念里，餐饮文化不是停留在表象的虚幻，而应该是精神实质。他说，我们提倡的餐饮文化，不是“挂羊头卖狗肉”，而是真正将精髓融入其中，真正实现表里如一。