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| 基于美食旅游的徽菜产业链创新发展研究 | |
| 作者姓名： | 金声琅 刘婷 赵蕾 姜薇 |
| 作者单位： | 黄山学院旅游学院 |
| 基金项目： | 2019年度安徽省质量工程项目“旅游管理一流本科人才示范引领基地”（2019rcsfjd077）；;2019年安徽省高校优秀青年人才支持计划出国访学项目“美食旅游目的地的构成条件与培育策略”（gxgwfx2019053）；;安徽省哲学社会科学规划项目“产业融合背景下徽菜产业创新发展研究”（AHSKY2020D26）； |
| 摘 要： | 徽菜作为具有饮食特色的地方菜系,挖掘徽菜文化内涵,传承创新徽菜烹饪技艺,发展徽菜产业,是安徽省美食旅游建设的重要载体。本文通过分析徽菜产业的发展现状和存在的问题,在徽菜文化内涵分析的基础上,提出徽菜产业链创新发展路径。 |
| 关 键 词： | 美食旅游 徽菜产业 文化内涵 发展路径 |