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| 无花果及其加工利用 | |
| 引用本文： | 生吉萍,孙志健.无花果及其加工利用[J].中小企业科技,2000(6). |
| 作者姓名： | 生吉萍 孙志健 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院 100094(生吉萍)，中国农业大学食品学院 100094(孙志健) |
| 摘 要： | 1 无花果的营养价值 无花果是世界上最古老的栽培果树之一,主要生长在亚洲、非洲、欧洲、美洲等亚热带地区,栽培品种多达数百个。我国各地也有零星栽培,主要集中在新疆及黄河以南各地。近年来,无花果的发展越来越受到重视,在江苏、浙江、上海、新疆、山东、北京等地的发展已形成热潮。 无花果果实软甜可口,香味浓郁,营养丰富,含有钙、铁、钾等多种人体必需的矿物元素;维生素C的 |
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