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| 摘 要： | 据《中国消费者报》报道 上海市质量技术监督局近日发布了豆制品新标准,对豆制品的安全卫生性和质量提出了更高的要求。与原有的标准相比,新标准增加了定型包装即食和非即食大豆制品的微生物指标要求,并规定对即食、熟制产品必须在包装标签上标明“即食”或“熟制”字样,这意味着今后生熟不分的豆制品没有了市场。同时,将原8大类29个品种按生产原料重新分为“大豆制品”、“面筋制品”、“豆类淀粉制品”等3大类21个品种,品种分类更加科学。 新标准对豆制品的外观品质规定十分详细,比如盒装内脂嫩豆腐的质地应“细腻、嫩滑、无涩味”;石膏老豆腐的形态 |
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