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潮菜天下

作者姓名：	本刊编辑部

摘要：	在风行全球的中国美食之风中,有一种过去还少闻其名的地方菜系突然间成了中国菜的知名品牌,而且是可以代表中国菜精华的顶尖产品,是美食中的莫食。“潮州菜”——这个过去掩盖于粤菜系统中的一个小派别,如今破茧而出,独立于粤菜,化为一只美丽的彩蝶,飞遍世界各地。一个菜系要适合不同消费习惯的口味是很难的。然而,潮菜正是以其“清而
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