豆腐与海带合吃好

制作豆腐用的黄豆含有一种叫做皂角苷的物质。它的作用很大,既能防止容易引起动脉硬化的过氧化脂质产生能抑制脂肪的吸收,促进脂肪的分解。 黄豆除含有皂角苷外,还含卵磷脂和亚油酸等蛋白质、维生素B_1和维生素E以及铁、钙等矿物质,含量丰富。