酒店餐饮成本的管理问题与控制对策 |
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引用本文: | 蒋业香.酒店餐饮成本的管理问题与控制对策[J].现代商业,2014(8):118-118. |
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作者姓名: | 蒋业香 |
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作者单位: | 江苏师范大学计财处/汉园宾馆,江苏徐州221009 |
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摘 要: | 中央“八项规定”出台之后“公款消费”退烧与社会消费行为转型给酒店餐饮经营带来前所未有的挑战。本文基于系统工程的思想,阐述了酒店餐饮成本管理面临的主要压力,分析了酒店餐饮成本管理的主要问题及原因,提出了酒店餐饮成本系统控制的主要对策。研究将为酒店餐饮管理的加强和竞争力的提升提供有益的借鉴。
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关 键 词: | 酒店 餐饮成本 管理问题 控制对策 |
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