青海蚕豆前景广阔

青海的蚕豆俗称大豆，又名佛豆、寒豆和罗汉豆。在青海种植蚕豆历史悠久，种植面积和产量在全国范围内名列前茅。青海蚕豆颗粒饱满、籽粒大、色泽好、无豆蟓虫害、无污染、营养成分高。据测定，籽粒的蛋白质含量为２４％—２７％，淀粉含量为４０％—４９％，脂肪含量为０．８％—１．５％，全生育期１５５—１７０天，是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。此外，该豆不含动物蛋白质所具有的胆固醇，只含豆固醇，可降低人体血清胆固醇，有预防脑溢血和动脉硬化等疾病的作用，是糖尿病人的最佳营养保健食品。由蚕豆制作的食品、副食品和调味…