八公山上 点豆成“金”

李时珍在《本草纲目》中记载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。“刘安被后人称为豆腐始祖,而安徽省淮南市八公山是刘安最早做豆腐的地方,这里自然也成了豆腐的发祥地。照此推算,淮南做豆腐的历史距今已有2000多年了。在淮南市,豆腐质量最好的当数八公山区,固有“八公山豆腐“之美誉。