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| 提高警惕吃蔬菜 | |
| 摘 要： | 有些蔬菜容易引起食物中毒，吃的时候要提高警惕：一是被农药污染的蔬菜，菜农为了蔬菜长得快、长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜，而且提早上市；二是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体中毒；三是发芽的马铃薯和青色番茄，均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状；四是用化肥生长的豆芽，因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下，可转变为一种致癌物叫亚硝胺，长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病；五是鲜黄花菜（也叫金针菜），含有科水仙碱，当进食多量未经煮泡去水或急… |
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