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分类号
杂志ISSN号
两种蒜制品的加工技术
作者姓名:
钟农
摘 要:
一、蒜酒原料:以大蒜、米糠和茶叶粉为原料。混合:在40~60公斤脱去皮的大蒜中,加入14—20公斤炒成褐色并带有香味的米糠,充分搅拌后,入锅蒸20—40分钟,待大蒜变软之后,加入7~15公斤的茶叶粉,混合捣碎并放进密闭容器中。
关 键 词:
蒜制品
加工技术
密闭容器
茶叶粉
大蒜
原料
米糠
混合
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