怎样做米饭更香? |
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作者姓名: | 傅永红 |
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摘 要: | 1.加醋蒸饭法煮的米饭不宜久放否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1公斤米加1毫升至2毫升食醋的比例,可使米饭易于存放并可防馊,而蒸出的米饭并无醋味,米饭更香。2.加酒蒸饭法当蒸出的米饭夹生时,可用锅铲把米饭铲散,加入米酒或黄酒,然后用文火略蒸5至10分钟,饭就不夹生了。3.加油蒸米饭法陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米像新米一样好吃。做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,放入锅中加适量热水、猪油或植物油,用旺火煮开后转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分…
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