值得借鉴的加拿大食品安全与HACCP体系

HACCP是世界公认的食品安全的科学预防手段,也是最优化的食品安全保障工具。它基于生物性、化学性、物理性的危害建立了七个原则,从预防出发,不依靠成品检测,提高了工业界对食品安全的责任感和消费者对食品安全的信心。